Bukan main sekarang masuk baking class pulak. Last week class is more on decorating, the techniques and playing with the colours to make the cake looks stunning, tapi Rabu lepas, Disember 18, we were focus on the cake itself. How to make a perfect cake! Taklah macam cake yang selalu aku buat. Buat memang jadi, tapi banyak yang tak jadilah haih.
Kelas sepatutnya start pukul 10 tapi ramai yang lambat. Jammed. Yang sesat pun ada tak jumpa lorong. Aku sampai dalam 9:20 eh awal juga sebab yang aku perasan masa dekat petrol pump Pekan Ampang pun pukul 9. Aku bajet jalan jem sangat jadi keluar rumah pukul 8:50 macam tu. Nak ke Taman Melawati memang dekat pun kan. Duduklah dalam kereta sementara nak pukul 10. Dalam kereta boleh naynyi-nyanyi. :/
Seronok, bila masuk studio, nampak muka-muka yang familiar. Tak sangka kelas kali ni, mostly muka-muka yang sama saje. Senanglah. Tak kekok.
Almost 11 baru start sebenarnya. Mula dengan filling dan frosting dulu. Kak Rina cakap bila benda-benda tu dah siap, senang. Lepas masak kek dah boleh terus decor. Tak perlu nak tunggu sejuk ke apa dulu nanti. Hehe takde intro-intro dah. Terus mula. Ice-breaking pun tak payah. Dah kenal kan--
Bahan-bahan untuk filling dan frosting boleh tahan banyak dia. Untuk filling, buat tiga jenis, Salted Caramel, Salted Caramel Ganache dan Starwberry Compote. Masa baca hands on, eh kenapa pulak Strawberry Compote? Bukan Strawberry Preserve ke?
Almost 11 baru start sebenarnya. Mula dengan filling dan frosting dulu. Kak Rina cakap bila benda-benda tu dah siap, senang. Lepas masak kek dah boleh terus decor. Tak perlu nak tunggu sejuk ke apa dulu nanti. Hehe takde intro-intro dah. Terus mula. Ice-breaking pun tak payah. Dah kenal kan--
Bahan-bahan untuk filling dan frosting boleh tahan banyak dia. Untuk filling, buat tiga jenis, Salted Caramel, Salted Caramel Ganache dan Starwberry Compote. Masa baca hands on, eh kenapa pulak Strawberry Compote? Bukan Strawberry Preserve ke?
Chapter 4 dah.
Masa ni semua untuk buat filling dia. Yang atas untuk Salted Caramel dan Salted Caramel Ganache, bawah pula untuk Strawberry Compote. Sama saje rupanya Strawberry Compote dan Strawberry Preserve. Beza dia cuma satu tu ada masukkan jem strawberry, satu lagi takde. Semata guna fresh strawberry. Ala dua-dua sama. Hasilnya, dapatlah Jem Strawberry yang sihat sebab takde sebarang campuran bahan kimia lain atau pewarna-- Lagi banyak Strawberry lagi kau tak keruan.
Lepas siap filling, untuk frosting pula. Kali ni Kak Rina ajar Chocolate Hazelnut Frosting. Masa Chapter 3 dah belajar untuk Buttercream dan Cream Cheese Frosting. Cukup syarat lah kiranya. Masa tengah buat tu, bau coklat bau hazelnut paste bau vanilla bau butter Ya Tuhan sedapnyaaa. Tak sabar nak makan.
Kena pakai brand yang sama sebiji kalau tidak, rasa dan texture semua lari.
Sebabkan dah lambat, kelam kabut sikit nak kejar masa. Terus measure bahan untuk kek. Belajar buat White Cake which is a basic for Rainbow Cake. So nanti bila nak buat Rainbow Cake, masukkan saje pewarna bagi dia kaler-kaler. Nice kan?
Buat White Cake macam buat Red Velvet Cake ada masukkan Buttermilk yang aku tak dapat bayang langsung macam mana buat Buttermilk tu walaupun dah banyak kali search resipi.
-____-
Jadi, resipi Buttermilk senang saje. 1 cup of Fresh Milk (Dutchlady) and 1 tbsp of Vinegar. Kacau sebati. Siap--
Fresh from the oven. Nampak macam kuning sangat. Tapi tak pun sebenarnya. Bagi sejuk dulu baru layer kan dengan filling.
Final look for the cake-- Perfect White Cake with Salted Caramel Ganache and Strawberry Compote. Tempting--
Masa White Cake dalam oven, sediakan bahan untuk second cake. Masa memang suntuk sangat. Nasib baiklah group dengan Kak Lynn sememangnya expert juga buat-buat cake. Kak Lynn ni lah yang dari Singapore semata datang KL untuk baking class. Gigih betul.
"Never ending learning." Kak Lynn
The second cake-- Chocolate Nutella Cake with Chocolate Hazelnut Frosting and Salted Caramel. Yang paling tak sabar sekali. Tak sempat langsung nak ambil gambar each steps. Kejar masa satu hal, tangan pun penuh dengan coklat tak boleh nak pegang handphone. Part yang paling suka, masa nak tabur topping. Boleh sesuka hati. Boleh ambil apa saje coklat yang ada. Heaven tahu? Ada Malteser, ada Kinder Bueno, ada KitKat, ada Hershey's. Melting--
Bayar mahal pun tak rasa terkilan. Berbaloi sungguh. Alhamdulillah dapat join sebeb text Kak Rina betul-betul satu hari sebelum kelas. Tanya Kak Rina ada kosong tak, terus booked. Bukan apa, baru decide.
Tak akan menyesal kalau tempah kek dengan Kak Rina, Instagram @canteksekali
Atau kalau nak tempah kek dengan owner Bukan Belle pun boleh harga boleh runding mehehe.
Terima kasih untuk Kak Yani juga sebab sediakan studio yang cantik dan selesa anak-anak murid nak belajar. Nak tempah kek dengan Kak Yani pun boleh, Instagram @thekitchenguardian
Nak sambung makan kek lagi--